阿嬤的醬缸 醃出懷舊的味道 冬山鄉廣興農場老闆娘游秀蘭前年找出家裡塵封已久的醬缸,一時興起,重拾往日醃醬瓜的技藝,製作豆腐乳?禮服B蘿蔔乾等,剛開始還沒太大的自信,沒想到客人品嚐過後,都覺得有「 燒烤阿媽的味道」,讓人回味不已。 翻出老醬缸醃製醬瓜 游秀蘭說,她的公公婆婆在世 賣屋時,長年在羅東的市場裡做醬菜、賣醬菜,一年四季,各種時令蔬菜,都能被拿來做醬菜,相當辛苦;她 永慶房屋嫁到婆家時,小姑們都會幫忙,但後來她們陸續出嫁後,只剩下她能幫忙公婆,辛苦不為外人道。 後來,公婆過世,醬菜 烤肉食材生意結束,她改幫先生曾如敏經營養豬事業,只偶而會自己作些給家人品嚐,這些有「媽媽」味道的醬菜,很能捉住曾如敏與子女的胃口。 酒店打工 曾如敏的養豬事業後來碰到口蹄疫的影響結束,轉型改經營休閒農場;游秀蘭的廚藝,轉而發揮在農場的菜單研發上,但她擅長的醬瓜製作卻擱置一段 個人信貸時間,直到前年整理農場裡,翻出當年公婆結束生意被保留下來的幾口醃製醬瓜的大小醬缸。 廣興農場得到遊客肯定 游秀蘭重拾技藝,寶刀未老,家人吃了後,都稱讚很有「阿媽 節能燈具的味道」,她卻反而很沒自信,直到有客人早餐要吃稀飯配醬瓜,她拿出自製的醬瓜招待,沒想到這位「阿媽」客人吃了之後,開心不已,自稱終於找到回憶中的「阿媽的味道」。 這位 西服阿媽除了當場請求游秀蘭讓她買幾罐回家,事後,還要她的兒孫來宜蘭採購回家;由於陸續受到客人肯定,游秀蘭在家人鼓勵下,開始大量製作販售,讓更多客人可以品嚐到「阿媽的好滋味」。 (209/03/20 自由?九份民宿q子報)  .
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